Menús de la Madrid Restaurant Week
Estos son los 24 restaurantes participantes de la Madrid Restaurant Week y sus respectivos menús:
LA COCINA DE MARIA LUISA
Ensalada de vieiras con gambas y trufa
o
Revuelto de setas de temporada
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Codillo en salsa de Tomillo y Romero y Setas
o
Rape en salsa de setas y trufas
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Tarta de Mora
o
Buñuelos con Helado de Yogur
EAST 47 – Hotel Villa Real
Croquetas de Raya con Tapenade
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Hamburguesa de Wagyu (Kobe)
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Borrachito de café con espuma de coco
ARCE
Cuchara del día
(Patatas con congrio o Alubias rojas o Garbanzos con callos o Porrusalda con Bacalao)
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Papillote de cocochas de merluza con Setas y Aceite de Perejil
o
Confitado de Presa de Ibérico con su agridulce
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Degustación de nuestra repostería
BALZAC
Salteado de frutos del mar (chipirones, pulpo, berberecho, vieira, mejillón y langostino) sobre crema de marisco.
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Hamburguesa de ternera de Guadarrama con pan de aceite y ketchup casero.
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Buñuelo de chocolate con helado de albaricoque.
CAFÉ DE ORIENTE
Pimientos del piquillo rellenos de rape y langostinos, con crema de espinacas
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Carrillera de ternera con minestrone de lentejas y foie
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Suave pastel de queso con sorbete ácido de mandarina
DASSA BASSA
Pudding de cabracho
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Pimientos rellenos de rabo de toro
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Copa de tiramisú
EL BISTRÓ DE LÁGRIMAS NEGRAS – Hotel Puerta América
Snacks y aperitivo individual
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Ensalada de espinacas con dátiles y queso de cabra
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Pluma de ibérico a la parrilla con salsa de oloroso y patata a las finas hierbas
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Lágrima de chocolate rellena de mousse de guayaba y mango
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Petit tours
EL CENADOR DE SALVADOR
Aperitivos de la Casa
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Pipirrana de Salmón Marinado
Vieiras Asadas con Fritada de Tomate y Cebolleta Tierna
o
Pintada en Dos Cocciones con Salteado de Boletus
Capuchina con Yema Tostada y Helado de Queso
EUROPA DECO – Hotel Urban
Caldito caliente de Puchero Español
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Lagrimas de Wagyu (Kobe) al sarmiento
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Borrachito de café con espuma de coco
EL CHAFLÁN
Salpicón de hortalizas con salsa de soja
ó
Chipirones con parmentier a la brasa
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Tacos de buey con boletus y piñones
ó
Risotto de hongos
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Frutillas con caldo de hierbas y helado de gominola
ó
Tiramisú
FERREIRO
Verdinas Slow Food con Codorniz
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Merluza del Cantábrico a la sidra
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Arroz con leche con crujiente de azúcar quemada
EL PATIO
Hotel Pullman Madrid Airport Et Feria
Aperitivo de Bienvenida
Chistorra Crujiente de Arbizu
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Crema fina de guisantes con mejillones al vapor, patatitas y berberechos
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Pierna de Cordero Lechal confitada y rellena de boletus, setas y puerro
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Pastel Ruso con helado de café y cremoso de vainilla
MARE NOSTRUM - Hotel Pullman Madrid Airport Et Feria
Aperitivo de Bienvenida
Chistorra Crujiente de Arbizu
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Crema fina de guisantes con mejillones al vapor, patatitas y berberechos
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Pierna de Cordero Lechal confitada y rellena de boletus, setas y puerro
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Pastel Ruso con helado de café y cremoso de vainilla
MENÚ MESÓN DEL CID
Saquito de Brick con puerros y gambas
sobre calabaza y piquillos
o
Caramelo de morcilla al Pedro Ximénez
con sorbete de pimientos
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Chipirones plancha con pasta casera
al Aceite de Calamar
o
Carrillera de ternera al vino del Duero
con patatas fritas
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Sorbete de limón y cava
o
Helado de vainilla en hojaldre
sobre rejilla de chocolate
VIVIR EL VINO EL RESTAURANTE
Tomate Aliñado con bonito encebollado
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Arroz Cremoso de hongos y aceite de trufa
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Queso, miel y manzana verde
OUIMAD
Gazpacho aterciopelado con melocotón de viña, dados de melón y virutas de ibérico
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Rape con salsa de caviar, arenque y piquilllos pilpineados
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Cremoso de queso
OVEN 180
Huevo poché con patatas chips, cebolla confitada y virutas de jamón ibérico
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Carrilleras de ternera glaseadas al oporto
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Tarta fina de manzana con helado de vainilla
PEDRO LARUMBE
Aperitivo
Chips de yuca y boniato
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Lasaña de verduras asadas con pesto genovés
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Lomos de chicharro con pimientos rojos y salsa Teriyaki
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Sopa de piña y helado de yogur
RESTAURANTE PIÑERA
Aperitivo Piñera
Crema de patata con Vieira y molleja de lechal
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Manita rellena de cordero y hongos con salsa de mostaza
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Tarta fina de manzana con helado de vainilla
TABERNA DEL ALABARDERO
Gratinado de queso de cabra con verduritas y vinagreta de miel y nueces
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Lomo de merluza con almejas en salsa verde
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Canutillos rellenos de crema al calvados
URKIOLA MENDI
Pimientos de Guernika con ensalada de tomate
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Bacalao pil-pil en milhojas de pan de libro de músico
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Sacher de chocolate y helado de frutos secos
MENÚ ZORZAL
Aperitivo Zorzal
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Sopa de rabo de toro
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Galantita de muslo de pintada
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Composición de chocolate, pan y aceite
CASA MARÍA
Ensalada con queso de cabra y miel de la Alcarria
o
El plato de seis croquetas al gusto del cliente
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Rabo de toro a la andaluza con zanahorias y patatas fritas
o
Bacalao confitado al romero con setas y cebolla roja caramelizada
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Flan de queso de tetilla
o
Filloas de crema
